學院學子在2019FHC中國國際烹饪藝術比賽中獲團體金牌

時間:2019-11-21浏覽次數:13



  本網訊(烹饪學院 江云涛)11月12日-11月14日,2019年FHC中國國際烹饪藝術比賽在上海舉行,由我院學子于廣川等六名選手組成的中國國家青年廚師隊與11支來自不同國家和地區的青年廚師隊同台競技,最終獲得2019FHC中國國際烹饪藝術比賽國際青年廚師挑戰賽項目團體金牌。

  FHC中國國際烹饪藝術比賽是由世界廚師聯合會官方認證的國際性賽事,本屆比賽共有來自世界各地的600多名青年廚師才俊參加25個比賽項目,分爲烹饪藝術比賽、甜品烘焙大賽及國際青年廚師挑戰賽等三大類。其中,國際青年廚師挑戰賽邀請了來自12個國家和地區的參賽隊伍,每支參賽隊伍需要在規定的時間內完成可供12人份的主題自助料理,包括手指餐、冷餐、沙拉、熱食和甜品等。



  此次比赛,由我院教师刘立新担任中国国家青年队总教练,江云涛任教练,全体队员系统全面地展开集训,并聘请世厨联青年委员会主席、上海迪士尼厨务总监Alan Orreal先生任青年队总顾问,由Alan先生及其团队为队员们进行专业指导。比赛中,我院学子于广川所在的中国国家青年厨师队在时间规划、菜品设计、卫生安全、烹调技艺、菜品呈现形式上精益求精,凭借扎实的基本功和团队合作,在规定时间内高质量地完成了全部规定菜品的制作,获得了世厨联亚洲区主席Rick Steven等国际知名裁判们的一致好评,并最终以总分第三名的成绩获得了本届国际青年厨师挑战赛的金牌。



  參加此次比賽的中國國家青年廚師隊是爲備戰2020年在德國斯圖加特進行的IKA世界奧林匹克烹饪大賽而組建的隊伍。2019年6月,中國國家青年廚師隊在我院成立,共有來自我院、昆明高級技工學校、重慶現代職業技師學院等八所院校及酒店的烹饪專業學生和員工組成了國家青年隊。

  此次大賽取得優異成績,充分展現了我院學生的專業技能水平,是在烹饪國際大舞台上的又一次成功展示,提升了國際影響力,促進了烹饪技藝文化交流共享。

 

(通讯员:张会强 审稿:石增业 责任编辑:于克晓 来稿日期:11月19日)

 

 

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